FARINA DI PISELLI

FARINA DI PISELLI

La farina di piselli si ottiene macinando i legumi secchi.

Possiede una discreta quantità di proteine e sali minerali. Tende ad abbassare l'indice glicemico del prodotto finale.

Molto apprezzata nella cucina vegana, viene usata per preparare il seitan, in combinazione con il glutine; per la preparazione di pasta fresca; per prodotti da forno salati, come pizze o focacce.

Ingredienti piselli

Allergeni :possibili tracce di frutta a guscio, fave, soia, cereali con glutine, sesamo, lupini 

Consigli di utilizzo

Si utilizza solitamente miscelata a farine che contengono glutine in percentuale variabile dal 10 al 30%. Se utilizzata all'1% nella preparazione del pane, migliora la lievitazione del prodotto.

Conservazione conservare in luogo fresco e asciutto